Questão 75 do ENEM 2014 (Ciências da Natureza)

Question

Um pesquisador percebe que o rótulo de um dos vidros em que guarda um concentrado de enzimas digestivas está ilegível. Ele não sabe qual enzima o vidro contém, mas desconfia de que seja uma protease gástrica, que age no estômago digerindo proteínas. Sabendo que a digestão no estômago é ácida e no intestino é básica, ele monta cinco tubos de ensaio com alimentos diferentes, adiciona o concentrado de enzimas em soluções com pH determinado e aguarda para ver se a enzima age em algum deles.

O tubo de ensaio em que a enzima deve agir para indicar que a hipótese do pesquisador está correta é aquele que contém

A) cubo de batata em solução com pH = 9.
B) pedaço de carne em solução com pH = 5.
C) clara de ovo cozida em solução com pH = 9.
D) porção de macarrão em solução com pH = 5.
E) bolinha de manteiga em solução com pH = 9.

Accepted Answer

Alternativa B: pedaço de carne em solução com pH = 5.

Se a enzima é uma protease gástrica, ela deve digerir proteínas em ambiente ácido (como o do estômago); entre os tubos, o que contém pedaço de carne (rico em proteína) em solução de pH = 5 (ácido) é o único que reúne substrato proteico e pH compatível com uma enzima estomacal, confirmando a hipótese do pesquisador. Batata e macarrão são ricos em amido, não proteína; a clara de ovo cozida e a manteiga estão em pH = 9 (básico), incompatível com uma enzima que age no estômago ácido — por isso nenhum desses outros tubos comprovaria a hipótese testada.

Questão 75 do ENEM 2014

Escolha uma alternativa

App Simulado ENEM 2026