Questão 69 do ENEM 2016 (Ciências da Natureza)

Question

Recentemente um estudo feito em campos de trigo mostrou que níveis elevados de dióxido de carbono na atmosfera prejudicam a absorção de nitrato pelas plantas. Consequentemente, a qualidade nutricional desses alimentos pode diminuir à medida que os níveis de dióxido de carbono na atmosfera atingirem as estimativas para as próximas décadas.
BLOOM, A. J. et al. Nitrate assimilation is inhibited by elevated CO₂ in field-grown wheat.
Nature Climate Change, n. 4, abr. 2014 (adaptado).

Nesse contexto, a qualidade nutricional do grão de trigo será modificada primariamente pela redução de

A) amido.
B) frutose.
C) lipídeos.
D) celulose.
E) proteínas.

Accepted Answer

Alternativa E: proteínas.

O nitrato absorvido pelas plantas é a principal fonte de nitrogênio usada na síntese de aminoácidos e, consequentemente, de proteínas; se o CO2 elevado prejudica a absorção de nitrato, a produção de proteínas no grão de trigo é a que mais sofre impacto nutricional. Amido, frutose e lipídeos não dependem diretamente do nitrogênio como nutriente limitante, e a celulose é um componente estrutural, não nutricional, do grão, o que torna essas alternativas incorretas.

Questão 69 do ENEM 2016

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