Questão 97 do ENEM 2017 (Ciências da Natureza)

Question

Um fato corriqueiro ao se cozinhar arroz é o derramamento de parte da água de cozimento sobre a chama azul do fogo, mudando-a para uma chama amarela. Essa mudança de cor pode suscitar interpretações diversas, relacionadas às substâncias presentes na água de cozimento. Além do sal de cozinha (NaCl), nela se encontram carboidratos, proteínas e sais minerais.

Cientificamente, sabe-se que essa mudança de cor da chama ocorre pela

A) reação do gás de cozinha com o sal, volatilizando gás cloro.
B) emissão de fótons pelo sódio, excitado por causa da chama.
C) produção de derivado amarelo, pela reação com o carboidrato.
D) reação do gás de cozinha com a água, formando gás hidrogênio.
E) excitação das moléculas de proteínas, com formação de luz amarela.

Accepted Answer

Alternativa B: emissão de fótons pelo sódio, excitado por causa da chama.

O sal de cozinha (NaCl) contém o elemento sódio, que ao entrar em contato com a chama recebe energia térmica e tem seus elétrons excitados para níveis de energia mais altos; ao retornarem ao estado fundamental, esses elétrons emitem fótons em uma frequência que corresponde à cor amarela característica do teste de chama do sódio. Esse é o fenômeno explicado pela alternativa oficial. Não há formação de gás cloro, gás hidrogênio ou reação com carboidratos e proteínas que expliquem essa mudança de cor especificamente.

Questão 97 do ENEM 2017

Escolha uma alternativa

App Simulado ENEM 2026