Questão 96 do ENEM 2018 (Ciências da Natureza)

Question

Para serem absorvidos pelas células do intestino humano, os lipídios ingeridos precisam ser primeiramente emulsificados. Nessa etapa da digestão, torna-se necessária a ação dos ácidos biliares, visto que os lipídios apresentam uma natureza apolar e são insolúveis em água.

Esses ácidos atuam no processo de modo a

A) hidrolisar os lipídios.
B) agir como detergentes.
C) tornar os lipídios anfifílicos.
D) promover a secreção de lipases.
E) estimular o trânsito intestinal dos lipídios.

Accepted Answer

Alternativa B: agir como detergentes.

Os ácidos biliares têm estrutura anfifílica (parte polar e parte apolar) e funcionam como detergentes biológicos, quebrando as gotas de gordura em partículas menores (emulsificação) para facilitar a ação das enzimas digestivas. Não se trata de hidrólise direta dos lipídios (isso é papel das lipases) nem de estimular o trânsito intestinal, mas sim dessa ação emulsificante semelhante à de um detergente.

Questão 96 do ENEM 2018

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