Questão 109 do ENEM 2020 (Ciências da Natureza)

Question

As panelas de pressão reduzem o tempo de cozimento dos alimentos por elevar a temperatura de ebulição da água. Os usuários conhecedores do utensílio normalmente abaixam a intensidade do fogo em panelas de pressão após estas iniciarem a saída dos vapores.

Ao abaixar o fogo, reduz-se a chama, pois assim evita-se o(a)

A) aumento da pressão interna e os riscos de explosão.
B) dilatação da panela e a desconexão com sua tampa.
C) perda da qualidade nutritiva do alimento.
D) deformação da borracha de vedação.
E) consumo de gás desnecessário.

Accepted Answer

Alternativa E: consumo de gás desnecessário.

Depois que a panela de pressão atinge a pressão de trabalho e começa a liberar vapor pela válvula, manter uma chama alta apenas desperdiça gás, pois a pressão interna já está estabilizada. Abaixar o fogo economiza combustível sem comprometer o cozimento, evitando o consumo desnecessário de gás. Não há relação direta com deformação da vedação ou dilatação da panela nesse contexto.

Questão 109 do ENEM 2020

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