Questão 97 do ENEM 2021 (Ciências da Natureza)

Question

A simples atitude de não jogar direto no lixo ou no ralo da pia o óleo de cozinha usado pode contribuir para a redução da poluição ambiental. Mas o que fazer com o óleo vegetal que não será mais usado? Não existe um modelo ideal de descarte, mas uma alternativa simples tem sido reaproveitá-lo para fazer sabão. Para isso, são necessários, além do próprio óleo, água e soda cáustica.
LOBO, I. Sabão feito com óleo de cozinha. Disponível em: http://pga.pgr.mpf.gov.br. Acesso em: 29 fev. 2012 (adaptado).

Com base no texto, a reação química que permite o reaproveitamento do óleo vegetal é denominada

A) redução.
B) epoxidação.
C) substituição.
D) esterificação.
E) saponificação.

Accepted Answer

Alternativa E: saponificação.

A reação de óleo vegetal (um triglicerídeo, ou seja, um éster) com uma base forte como a soda cáustica (NaOH) para produzir sabão é chamada de saponificação. Não é redução (que envolve ganho de elétrons), nem epoxidação (formação de anel epóxido), nem substituição ou esterificação simples, pois essas não descrevem a quebra do éster em glicerol e sais de ácidos graxos (o sabão). A saponificação é justamente a hidrólise básica de um éster.

Questão 97 do ENEM 2021

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