Questão 120 do ENEM 2022 (Ciências da Natureza)

Question

Em uma aula prática de bioquímica, para medir a atividade catalítica da enzima catalase, foram realizados seis ensaios independentes, nas mesmas condições, variando-se apenas a temperatura. A catalase decompõe o peróxido de hidrogênio (H₂O₂), produzindo água e oxigênio. Os resultados dos ensaios estão apresentados no quadro.
Ensaio Temperatura (°C)
1 10 2 15 3 20 4 25 5 30 6 35

Os diferentes resultados dos ensaios justificam-se pelo(a)

A) variação do pH do meio.
B) aumento da energia de ativação.
C) consumo da enzima durante o ensaio.
D) diminuição da concentração do substrato.
E) modificação da estrutura tridimensional da enzima.

Accepted Answer

Alternativa E: modificação da estrutura tridimensional da enzima.

A atividade enzimática da catalase varia com a temperatura porque, acima ou abaixo da temperatura ótima, ocorre alteração da estrutura tridimensional (conformação) da enzima, afetando o encaixe com o substrato no sítio ativo e, consequentemente, sua eficiência catalítica. Não se trata de variação do pH do meio (que não foi alterado no experimento), consumo da enzima, diminuição do substrato ou aumento da energia de ativação como causa direta descrita, mas da mudança conformacional da proteína enzimática com a temperatura. O conceito é efeito da temperatura sobre a atividade enzimática.

Questão 120 do ENEM 2022

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