Questão 107 do ENEM 2024 (Ciências da Natureza)

Question

Com base em testes realizados em ratos, concluiu-se que os compostos nitrosos são substâncias mutagênicas, ou seja, produzem mutações nas células e possivelmente câncer. Esses compostos podem ser obtidos pela reação entre o nitrito de sódio, que é um conservante adicionado às carnes, e o ácido clorídrico. O ácido nitroso produzido irá reagir com compostos nitrogenados, como as aminas, dando origem aos compostos nitrosos.

Em qual órgão esse processo será iniciado?

A) Rim.
B) Fígado.
C) Intestino.
D) Pâncreas.
E) Estômago.

Accepted Answer

Alternativa E: Estômago.

O nitrito de sódio (conservante) reage com o ácido clorídrico, que é o principal componente do suco gástrico, formando ácido nitroso; esse processo, portanto, começa no estômago, que é a alternativa correta. A opção 'intestino' é tentadora porque a digestão continua nesse órgão, mas o ácido clorídrico em concentração relevante para essa reação está no meio gástrico, e não no intestino. O conceito envolvido é a formação de compostos nitrosos mutagênicos a partir de conservantes de carnes em meio ácido estomacal.

Questão 107 do ENEM 2024

Escolha uma alternativa

App Simulado ENEM 2026