Questão 46 do ENEM 2016 (Ciências da Natureza)

Question

Em sua formulação, o spray de pimenta contém porcentagens variadas de oleorresina de Capsicum, cujo princípio ativo é a capsaicina, e um solvente (um álcool como etanol ou isopropanol). Em contato com os olhos, pele ou vias respiratórias, a capsaicina causa um efeito infl amatório que gera uma sensação de dor e ardor, levando à cegueira temporária. O processo é desencadeado pela liberação de neuropeptídios das terminações nervosas.
Como funciona o gás de pimenta. Disponível em: http://pessoas.hsw.uol.com.br. Acesso em: 1 mar. 2012 (adaptado).

Quando uma pessoa é atingida com o spray de pimenta nos olhos ou na pele, a lavagem da região atingida com água é inefi caz porque a

A) reação entre etanol e água libera calor, intensifi cando o ardor.
B) solubilidade do princípio ativo em água é muito baixa, difi cultando a sua remoção.
C) permeabilidade da água na pele é muito alta, não permitindo a remoção do princípio ativo.
D) solubilização do óleo em água causa um maior espalhamento além das áreas atingidas.
E) ardência faz evaporar rapidamente a água, não permitindo que haja contato entre o óleo e o solvente.

Accepted Answer

Alternativa B: solubilidade do princípio ativo em água é muito baixa, difi cultando a sua remoção.

A capsaicina, princípio ativo do spray de pimenta, é uma molécula predominantemente apolar (lipofílica), o que a torna pouco solúvel em água, uma substância polar — por isso lavar com água não remove eficientemente a substância da pele ou dos olhos, sendo mais indicado usar substâncias apolares para a remoção. Não há reação química entre etanol e água que libere calor relevante o suficiente para explicar o ardor, nem alta permeabilidade da água na pele que impeça a remoção. A solubilização do óleo em água também não ocorre de forma significativa, já que a baixa solubilidade é o problema; e a evaporação da água não explica a ineficácia da lavagem.

Questão 46 do ENEM 2016

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